Bruschetta和Crostini很相似? 都是烘烤的面包片上加各种东东? 都被作为前菜食用? 是的! 那为什么是不同的称呼? 一意大利厨师告诉我, 他们采用的面包有所不同。 Bruschetta的面包更倾向于country的风格,只烤面包, 面包上的topping是不用进烤箱的。 crostini, 面包和topping要一起进烤箱转一圈。 什么是country风格的面包? 一知半解中...下次再问他...
腌制三文鱼在北欧(斯堪的纳维亚)地区非常普遍。 其质地和烟熏三文鱼相似, 但口味更新鲜。 作为前菜, 或者点心, 或者一顿丰盛的早餐, 都是很好的选择。
在意大利的Puglia地区, 人们会把整个甜椒放到温度非常高的烤箱中烘烤, 通常是放入做pizza的用木头燃烧的烤炉。 据说, 这样烤出来的甜椒更软更甜, 当然去皮也就更容易了。
简单美味, 5分钟搞定。 是一道seafood的理想开胃菜。 大虾, 小虾同样适合。
Bruschetta, 普通原料的完美结合, 是一道最为传统的开胃菜。