前菜

Bruschetta和Crostini很相似? 都是烘烤的面包片上加各种东东？ 都被作为前菜食用？ 是的！ 那为什么是不同的称呼？ 一意大利厨师告诉我， 他们采用的面包有所不同。 Bruschetta的面包更倾向于country的风格，只烤面包， 面包上的topping是不用进烤箱的。 crostini， 面包和topping要一起进烤箱转一圈。 什么是country风格的面包？ 一知半解中...下次再问他...

腌制三文鱼在北欧（斯堪的纳维亚）地区非常普遍。 其质地和烟熏三文鱼相似， 但口味更新鲜。 作为前菜， 或者点心， 或者一顿丰盛的早餐， 都是很好的选择。

在意大利的Puglia地区, 人们会把整个甜椒放到温度非常高的烤箱中烘烤， 通常是放入做pizza的用木头燃烧的烤炉。 据说， 这样烤出来的甜椒更软更甜， 当然去皮也就更容易了。

简单美味， 5分钟搞定。
是一道seafood的理想开胃菜。 大虾， 小虾同样适合。

Bruschetta， 普通原料的完美结合， 是一道最为传统的开胃菜。