如何打开气泡酒（起泡酒，如香槟）酒瓶？

1. 把酒放置于冰箱至少一天， 以确保合适的酒温。 如有专门的放酒瓶容器， 应于容器中加适当的冰块，水和盐。
2. 剥掉瓶盖上的纸。 注意不要从上至下， 把瓶盖连同瓶颈上的纸一并剥掉， 以影响美观。
3. 移掉金属瓶盖及防护架（铁丝架，如图5）。
4. 一手握住瓶塞， 一手拿住酒瓶底部并转动。（开酒前， 不要摇动酒瓶， 以免开启后酒喷出来。 备有酒杯在旁边， 一旦酒喷出， 可立即倒入酒杯。）
5. 慢慢把酒倒入酒杯。 切记不要一下子把酒杯倒满， 也不要一下子倒太多， 而导致酒或气泡溢出。 （按照中国的习俗， 我们喜欢把酒杯斟满， 来表达对客人的敬意。 西方人， 酒满以略微高于酒杯一半为宜。）
6. 把酒瓶放入容器，以确保合适的酒温。