描述
简单美味， 5分钟搞定。
是一道seafood的理想开胃菜。 大虾， 小虾同样适合。
配料
| 1⁄2 | 千克 | 虾 (不要剥皮) |
| 1 | 个 | 煮熟的鸡蛋黄 |
| 1 | 小匙 | mustard (一种黄色的酱,在超市可以买到) |
| 1 | 大匙 | 橄榄油 |
| 1⁄4 | 个 | 柠檬 |
| 4 | 大匙 | 番茄酱 |
| 少许白酒， 盐， 胡椒 | ||
| 奶油（可选） |
方法
1. 把虾放入烧开的水中， 煮3分钟。 如果是比较大的虾， 时间作适当加长， 一般虾壳变红色即可。 大龙虾需要煮10分钟。
2. 剥去虾壳（如果虾背上的黑色静脉没弄掉， 也要把其去掉， 可保留虾尾巴）， 并放入餐盘。
3. 搅拌熟蛋黄和调料mustard(最好用搅拌器， 因为熟蛋黄比较硬).
4. 橄榄油， 新鲜柠檬汁， 番茄酱， 白酒， 白胡椒粉， 盐， 一起加入蛋黄搅拌。（如果用搅拌器， 只需慢速搅拌， 一下下就可以了）
5. 把调料转入调料盘。 虾蘸调料， 可以食用。
备注
在食用前， 也可把调料放入冰箱冷冻一下， 冷的调料口味更好。
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