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常用植物调料 | 来吃吃 | www.laichichi.com

常用植物调料

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调料是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。 调料不是主食, 但在调味方面不能没有它。 同样在意大利的菜肴中, 各种植物调料也被广泛应用, 扮演着非常重要的角色, 是意大利菜不可缺的一部分。 不同国家和同一国内不同地区的烹饪流派,一般都有自己的特色调味料为标志。 同一种调味料在不同地区的用途也可以截然不同。 现在来看看植物调料在意大利菜肴中是被如何使用的, 有什么特色。

月桂

月桂作为调料,通常在做鱼,肉和汤中加入。刚摘採新鲜的月桂气味非常温和,要等几个星期后,香气增强。


香芹

香芹在意大利非常普遍,在做沙拉,鱼,蔬菜,蘑菇和汤,可以加入适量。



罗勒

罗勒(也称甜罗勒)通常在做沙拉,番茄酱,加入适量。尤其一种烘烤的面包薄片(bruschetta),经常加入罗勒,非常典型。
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迷迭香

迷迭香的叶子细长, 甜香, 常用來增加食物的風味。 对于鱼和肉是一种很好的调料, 在甜品中也应用广泛, 如甜点:栗子挞。



鼠尾草

鼠尾草是一种芳香性植物。 其在各种烧烤食物中应用十分普遍, 常和洋蔥加在一起做成填料。