薄烤饼

Summary

份额
Servings
准备时间15 分钟
CourseSide dish
CuisineAmerican

描述

薄烤饼又称薄煎饼、热香饼, 和上海人以前吃的面饼相似, 是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状。 美国人很喜欢用它作为早餐。

配料

1 1⁄2Cup普通面粉
3Tablespoon
1 3⁄4Teaspoon发酵粉
1Teaspoon
1 1⁄2Cup牛奶
3Tablespoon黄油,溶化
2 鸡蛋

方法

1. 下列原料放入一个较大容器:
面粉, 发酵粉, 糖, 盐
2. 下列原料放入另一个容器:
牛奶, 溶化的黄油, 鸡蛋
3. 把2个容器中的原料混合, 搅拌均匀。
4. 如果所用的平底煎锅不是不粘锅, 要用黄油(或者其他油)轻轻地在锅底涂一下, 以防止面粉粘锅。 当完成一批煎饼, 做另一批时, 需要再次在锅底涂油。
5. 煎锅加热到合适的温度(可用几滴冷水滴在锅底, 如果水滴跳动飞溅, 证明温度正好)
6. 按照个人所要的煎饼大小, 取适量的混合好的面粉, 放入煎锅。 当煎饼的表面有气泡起来,用铲刀略微提起边缘, 查看底部的煎饼是否黄褐色, 如果是, 立即翻转。(如图所示的煎饼大小, 大约2-3分钟, 即要翻身。)
7. 翻转后的煎饼在煎锅中的时间, 只需要翻转前第一面的1/2时间。
8. 取出。 煎饼马上食用才可口。

备注

1 如果要用各种模具, 做成不同形状的煎饼, 模具上也要涂油, 不然煎饼会粘在模具上, 不容易取出, 并破坏形状。
2 煎饼只需要翻转一次。

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