夏天,色拉的季节

查了下维基百科, 上面说:
Food historians say the Romans ate mixed greens and dressing, and the Babylonians were known to have dressed greens with oil and vinegar two thousand years ago.

The United States popularized salads in the late 19th century and other regions of the world adopted them throughout the second half of the 20th century. From Europe and the Americas to China, Japan, and other counties.

由于其传入中国没多久, 又都是生的, 所以也不奇怪,“色拉”并非普及到大多数老百姓都接受和喜欢。 引用一个朋友的评论:吃色拉就象兔子吃草,rabbit food。 呵呵! 其实真有点意思......

但由其制作的原料来判断,不可否认是一道绿色食品。 据记载说罗马帝国时期, 因为农民比贵族吃了更多色拉(色拉比贵族的肉食好),所以比贵族更健康。 最普遍的蔬菜沙拉和水果色拉, 含有丰富的维生素和纤维, 低能量, 非常“绿色”。

其实,用料新鲜,加上好的调料相辅, 色拉还是很好吃的。 只是我们自古以来,都是吃煮过的东西,大多是一下子不习惯。 我们是可以喜欢上色拉的, 喜欢上rabbit food的!

特别是炎热的夏天, 清清爽爽, 开胃可口。 看看以下几个色拉, 我觉得满好, 可以赞一下的。

这几道蔬菜色拉的基本用料是: 番茄, Mozzarella(新鲜球状奶酪), 绿叶菜, 芦笋, 橄榄油, 盐
其他的调料: 胡椒粉,罗勒,柠檬...等等, 根据自己口味, 适量加入。

要注意的是
第一张图, 成串的小番茄, 里面填充了奶酪。 芦笋需要在水里煮以下, 煮时水中放盐。

总之, 爱怎么的, 就怎么的。 这个那个, 放一起, 拌一拌。 营养绿色的色拉就可以吃了。

以上都是蔬菜色拉, 另还有“水果色拉”, “Bound salads和“Dessert salads”, 等下次做的话来秀一秀。